Pikku prinsessan vadelmakakku

Pohja:
5 kananmunaa
2,5dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot vaahtoon siivilän läpi. Paista uunissa 165 asteessa noin 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Vadelmamousse:
250g vadelmia
2dl vispikermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl sokeria
1 liivatelehti
1rkl vettä

Lemon curdia
Vadelmamehua

Soseuta vadelmat. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vadelmat, tuorejuusto ja sokeri. Liota liivatelehti kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada ohuena nauhana täytteeseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkupohja vadelmamehulla. Levitä pohjan päälle lemon curdia ja vadelmamoussea. Täytä kakku loppuun.

Sokerikreemi:
125g voita
1tl vaniljasokeria
4dl tomusokeria
1rkl vettä

Notkista voi sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa seos notkeaksi.
Levitä sokerikreemiä kakun päälle sekä reunoille. Voit tarvittaessa lämmittää kreemiä hetken miedolla lämmöllä mikrossa, jolloin se on helpompi levittää.

Kuorrutus:
Vaahtokarkin makuista kaulintamassaa (500g)
Punaista elintarvikeväriä

Värjää massa elintarvikevärillä. Kaulitse kaulintamassa levyksi tomusokerin avulla. Älä kaulitse liian ohueksi, jottei se repeile kakun päälle nostettaessa. Tarkista, että se on kuitenkin tarpeeksi suuri, jotta se riittää myös kakun reunoille. Nosta levy kakun päälle, ja tasoita ympäriinsä.

Prinsessakruunun ohje löytyy täältä.

Prinsessakruunu

Pikeeri:
yhden kananmunan valkuainen
noin 2dl tomusokeria
pari tippaa sitruunamehua
vaaleanpunaisia ja hopeisia kuulia

Piirrä haluamasi kruunun kuvio leivinpaperille. Kiinnitä leivinpaperi juomalasin ympärille.

Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Lisää tomusokeria vähitellen. Pikeeri ei saa olla liian löysää, sillä kruuun tekeminen on hankalaa jos pikeeri alkaa valua. Lisää pari tippaa sitruunamehua.

Laita pikeeri pursotinpussiin. Pursota leivinpaperille kruunu apuviivoja apuna käyttäen. Koristele kruunu vaaleanpunaisilla ja hopeisilla kuulilla. Anna kuivua rauhassa.

Vinkki! Kruunuja kannattaa tehdä varulta useampi. Ne ovat todella hauraita ja herkkiä hajoamaan!

Ruusun teko-ohjeet

Nämä ruusut ovat tehty sokerimassasta. Voit valmistaa ruusuja myös marsipaanista, ota huomioon silloin pidempi kuivumisaika.

   

                             

                Muotoile sokerimassasta pieni                                Ohenna palloa paletin avulla.

                pallo.

                             

                Pyöritä ruusulle keskusta.                                       Tee sokerimassasta lisää lehtiä ja

                                                                                              kiinnitä ne keskustan ympärille.

                             

                Muotoile lehtiä sormilla.                                         Jatka kunnes ruusu kasvaa

                                                                                              haluamasi kokoiseksi.

Tee ruusut ajoissa, jotta ne ehtivät kuivua kokonaan. Säilytä kuivuneet ruusut huoneenlämmössä.

Mikäli laitat ruusuja kakkujen päälle, huolehdi ettet pidä kakkukupua sillä ruusut alkavat pehmetä todella nopeasti.

Valkosuklaaunelma

Kakkupohja:
5 kananmunaa
2,5dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot siivilän läpi taikinaan.
Levitä taikina 24cm halkaisijaltaan olevan vuoan pohjalle. Paista uunissa 165 asteessa noin 40-50 minuuttia. Voit kokeilla tikulla kypsymistä.

Valkosuklaamousse:
3dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
170g valkosuklaata
2 liivatelehteä
1rkl vettä

Lemon curdia
Vaniljasokerilla maustettua maitoa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatka vispikerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto eri kulhossa. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Lisää jäähtynyt suklaasula tuorejuuston sekaan. Kiehauta vesi tilkka, ja lisää liivatteet. Kaada liivateliuos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja vaniljamaidolla. Levitä lemon curdia ja valkosuklaamoussea. Täytä kakku loppuun.

Sokerikreemi:
125g voita
1tl vaniljasokeria
4dl tomusokeria
1rkl vettä

Notkista voi sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa seos notkeaksi.
Levitä sokerikreemiä kakun päälle sekä reunoille. Voit tarvittaessa lämmittää kreemiä hetken miedolla lämmöllä mikrossa, jolloin se on helpompi levittää.

Kuorrutus:
Vaahtokarkin makuista kaulintamassaa (500g)

Kaulitse kaulintamassa levyksi tomusokerin avulla. Älä kaulitse liian ohueksi, jottei se repeile kakun päälle nostettaessa. Tarkista, että se on kuitenkin tarpeeksi suuri, jotta se riittää myös kakun reunoille. Nosta levy kakun päälle, ja tasoita ympäriinsä.

Suklaaruusut

Nämä pikkuleivät ova munattomia, joten sopivat myös allergisille.

noin 35kpl

200g voita
100g sokeria
200g vehnäjauhoja
10g tummaa kaakaojauhetta
suklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi joukkoon. Pursota tähtityllalla pikkuleipiä. Paista uunissa 180 asteessa noin 8-10 minuuttia.
Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Pursota jäähtyneisiin kekseihin suklaasilmä.

Marengit

noin 30kpl

2 valkuaista
1dl sokeria
punaista elintarvikeväriä
nonparelleja

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä joukkooon.
Marengin valmistumista voi testata kulhoa kääntämällä. Jos marenki pysyy lujasti kulhon pohjassa, on marenki vatkautunut tarpeeksi.
Lisää elintarvikeväriä ja pursota. Itse käytin 14mm tähtityllaa, mutta onnistuu myös muilla tyllilla tai vain lusikalla leivinpaperille nostaen. Ripottele päälle nonparelleja.
Paista uunissa 110 asteessa noin tunti.