Sotkun munkit

Vappu lähestyy ja on aika tehdä munkkeja. Nämä munkit valmistuvat sotkun munkkiohjeella, jotka ovat tunnettuja sotilaskodeissa ympäri Suomen. Miksipä siis reseptiä muuttamaan! 

n.25kpl

0,5l kädenlämpöistä vettä

100g hienoa sokeria

100g sulaa leivontamargariinia

15g suolaa

1 kananmuna

50g tuorehiivaa

n. 1kg vehnäjauhoja

2 litraa rypsiöljyä paistamiseen

sokeria sokerointiin

Sekoita hiiva, sokeri, suola sekä kananmuna lämpimään veteen. Vaivaa ja lisää vehnäjauhoja vähitellen. Lisää sulatettu margariini taikinaan. Vaivaa taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä sekä astian reunoista. Nostata taikinaa noin 20-30 minuuttia.

Pyörittele kohonneesta taikinasta pyöreitä palloja ja muotoile reikämunkeiksi. Anna munkkien kohota vielä hetki. Jos munkkeja kohottaa tässä vaiheessa liikaa, menevät ne paistaessa kuopalle.

Kuumenna rypsiöljy kattilassa. Ota koepalaksi pala vaaleaa leipää. Öljy on sopivan kuumaa kun leipäpala ruskistuu.

Upota 3-4 munkkia kerrallaan. Kun alapuoli on ruskea, käännä reikäkauhalla. Nosta kypsät munkit talouspaperille kuivumaan ja kierittele sokerissa.

Vinkki! Laita sokeri pussiin ja heitä munkki sinne. Sulje pussin suu ja heiluttele munkkia. Näin saat sokeria joka puolelle.

Nauti siman kanssa. Hauskaa vappua!

Suklaa-vadelmakakku

Suklaakakkupohja:

4 kananmunaa
2dl sokeria
200g voita
200g tummaa suklaata
2dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa yhdessä miedolla lämmöllä joko kattilassa tai mikrossa. Anna voi-suklaaseoksen jäähtyä hieman ja lisää ohuena nauhana munavaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan sekaan. Kaada taikina (20cm) korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti. Kokeile kypsymistä tikulla. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ja leikkaa se kolmeen osaan.

Vadelmamousse:

250g vadelmia
2dl vispikermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl sokeria
1-2tl vaniljasokeri

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Soseuta vadelmat ja sekoita joukkoon.

Kostutus:

Vadelmamehua

Aloita kakun kokoaminen väärinpäin. Jätä siis alin pohja "kanneksi". Kostuta pohja ja levitä puolet täytteestä kakkupohjan päälle. Nosta toinen pohja päälle, kostuta, levitä loput täytteestä. Paina viimeinen pohja kanneksi. Muista kostuttaa myös ylin pohja.

Suklaakuorrutus:

aprikoosimarmeladia (n. 200g)
1,5dl kuohukermaa
200g tummaa suklaata

Levitä aprikoosimarmeladi kakun päälle ja reunoille tasaisesti. Lämmitä kerma kattilassa, älä kuitenkaan anna kiehua. Lisää suklaa kerman sekaan ja sekoita huolellisesti. Tarvittaessa kattilaa voi käyttää liedellä varovasti hetki kerrallaan, jotta kaikki suklaa sulaa kerman sekaan täydellisesti. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki, voit kokeilla varovasti kuorrutetta sormella. Jos kuorrutteen kaataa liian löysänä ja kuumana kakun päälle, kuorrute valuu kakun päältä pois eikä siitä tule tasainen. Nosta kakku ritilän päälle, jotta ylimääräinen suklaa pääsee valumaan helposti pois. Kun kuorrute on jäähtynyt tarpeeksi kaada se kakun päälle sekä reunoille. Nosta kakku jääkaappiin.

Koristele kakku tuoreilla vadelmilla, sitruunamelissan lehdillä sekä suklaakoristeilla.

Pääsiäisen suklaakakku

Pääsiäisen suklaakakkua koristavat pääsiäismunat ja sokerimassasta tehdyt tiput. Kakkuna on minttusuklaajuustokakku. Suklainen linnunpesä on valmistettu candy melts -napeista leivinpaperille pursottaen, ja kovettuneena kakun päälle nostaen. Hyvää pääsiäistä!

Ohje minttusuklaajuustokakkuun löytyy täältä.