Ystävänpäiväleivokset

(8 leivosta)

Pohja:
150g Daniela vaniljanmakuisia keksejä
70g voita

Täyte:
150g maustamatonta tuorejuustoa
100g Panda valkosuklaata
100g pakastevadelmia
2dl vispikermaa
1rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä

Tarvitset:
sydämen muotoisia silikonimuotteja
muottia pienemmän sydän piparkakkumuotin (voit myös leikata leivinpaperista sydämen muotoisen palasen ja sen avulla leikata sopivankokoiset pohjat)

Murskaa keksit hienoksi muruksi esimerkiksi tehosekoittimessa. Lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos käsin leivinpaperille tasaiseksi levyksi. Mittaa sydämen muotoisella piparkakkumuotilla, että levystä riittää 8 leivokseen. Pohjien tulee olla pienempiä kuin itse leivos. Laita levy pakastimeen jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sulata vadelmat mikrossa. Puristele vadelmat siivilän läpi, jotta mehu saadaan talteen, mutta siemenet jäävät siivilään. Vaahdota kerma.
Tässä vaiheessa ota pohja pakastimesta ja paina piparkakkumuotilla pohjasta kahdeksan sydäntä.

         

   

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Notkista tuorejuustoa sähkövatkaimella. Lisää hieman jäähtynyt valkosuklaa ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon. Lisää myös sokerit.
Kuumenna vadelmamehu kattilassa kiehuvaksi. Lisää joukkoon puristetut liivatelehdet.
Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseokseen. Sekoita joukkoon lopuksi myös vaahdotettu kerma.
Kaada seos sydämen muotoiseen silikonimattoon. Paina jokaiseen leivokseen pohja.
Anna jähmettyä noin 3 tuntia pakastimessa. Jäätyneet leivokset irtoavat siististi silikonista.
Koristele suklaalla ja karkeilla.