Minttusuklaajuustokakku

Pohja:

1pkt Minttu domino-keksejä

50g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

3rkl kahvia

200g taloussuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

3dl kuohukermaa

Vuoraa irtopohjavuoka (20-24cm) leivinpaperilla tai reunakalvolla. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla teholla. Sekoita suklaasula tuorejuuston joukkoon. Sekoita joukkoon myös sokerit.

Purista vesi pois liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvaan kahviin. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia. Mielellään seuraavaan päivään.