150g digestive-keksejä
70g voita
Täyte:
Vadelmamarmeladia
5 liivatelehtiä
2rkl vettä
200g pakastevadelmia
2,5dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
250g maitorahkaa (Valio)
3tl vaniljasokeria
1dl sokeria
Suklaakuorrute:
120g taloussuklaata
1dl kuohukermaa
Tuoreita vadelmia
Käsittele irtopohjavuoan reunat ruokaöljyllä ja tomusokerita. Voit myös vuorata vuoan reunat leivinpaperisuikaleilla. Näin saat kakun sujuvasti irti vuoasta.
Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan (20-24cm) pohjalle. Nosta pohja jääkaappiin täytteen valmistelun ajaksi.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Keitä pakastevadelmat kattilassa tasaiseksi soseeksi. Anna jäähtyä ja tällä välin vaahdota kuohukerma. Sekoita tuorejuusto, maitorahka ja sokerit keskenään. Lisää joukkoon jäähtynyt vadelmasose.
Levitä tässä välissä hieman jähmettyneen pohjan päälle noin 3-4 ruokalusikallista vadelmamarmeladia oman maun mukaan.
Liota liivatelehdet 2 ruokalusikallisessa kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana muun täytteen sekaan. Lisää lopuksi vaahdotettu kuohukerma.
Kaada täyte irtopohjavuoanvuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 4h, mieluiten yön yli.
Valmista suklaakuorrute.
Kuumenna kuohukerma kattilassa höyryäväksi, älä keitä. Lisää suklaapalat kuumaan kermaan. Voit käyttää kattilaa lieden jälkilämmössä, jotta suklaa sulaa tasaiseksi kerman sekaan.
Anna kuorrutteen jäähtyä, ettei se sulata juustokakkua. Kaada jäähtynyt kuorrute kakun päälle ja levitä hieman lusikkaa apuna käyttäen, jotta saat kuorrutteen valumaan reunoilta.
Nosta kakku vielä hetkeksi jääkaappiin kuorrutteen jähmettämiseksi.
Koristele tuoreilla vadelmilla.
