Pohja:
100g voita
3dl vehnäjauhoja
1rkl vettä
0,5tl suolaa
Täyte:
200g fetajuustoa kuutioina
rasia tuoretta babypinaattia (70g)
3 kananmunaa
2dl ruokakermaa
0,5tl mustapippuria
ripaus suolaa
juustoraastetta
Sekoita vehnäjauhot ja suola. Nypi voi vehnäjauho-suolaseokseen ja lisää vesi. Muovaile taikina tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka. Painele taikina vuoan (24-26cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Valmista täyte. Leikkaa pinaatti pieneksi. Sekoita kananmuna, ruokakerma, mustapippuri ja suola keskenään. Ripottele pohjan päälle fetajuusto sekä pinaatti. Kaada lopuksi päälle kermaseos ja ripottele pinnalle hieman juustoraastetta.
Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
