Purjo-pekonipiirakka

Pohja:

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

100g voita

25g emmental juustoraastetta

2rkl vettä

Täyte:

170g amerikanpekonia

1 iso paprika

1 purjo

200g créme fraichea

1 valkosipulin kynsi

1tl sinappia

0,5tl mustapippuria

1 kananmuna

125g emmental juustoraastetta

tuoretta persiljaa

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Paista pekonia kunnes se saa hiukan väriä. Siirrä pekoni lautaselle. Kuutioi paprika ja hienonna purjo. Kuullota paprikaa ja purjoa pannulla. Lisää pannulle tarvittaessa voita. Nosta jäähtymään.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja sulatettu voi. Lisää joukkoon juustoraaste ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja painele irtopohjavuoan tai piirakkavuoan (24cm) pohjalle, myös reunoille. Esipaista pohjaa uunissa alimmalla tasolla 200 asteessa 12 minuuttia.

Yhdistä papri-purjoseokseen pekoni. Lisää jäähtyneeseen seokseen loput täyteaineet luetellussa järjestyksessä. Säästö juustoraasteesta hiukan piiraan pinnalle.

Kaada täyte esipaistetulle pohjalle. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste.

Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia kunnes piirakka on kypsä ja saanut väriä.

Porkkanapiirakka

Pohja:

5 kananmunaa

5dl sokeria

2tl ruokasoodaa

3tl leivinjauhetta

5tl kanelia

3tl vaniljasokeria

7,5dl vehnäjauhoja

200g margariinia

7dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:

100g pehmeää voita

200g sulatejuustoa (Olympia)

400g tomusokeria

5tl vaniljasokeria

Pinnalle:

Pähkinärouhetta

Raasta porkkanat valmiiksi. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi margariini ja porkkanaraaste. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista pohjaa uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään sähkövatkaimella. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhetta.

Suklaapiirakka

Pohja:

225g margariinia

3dl sokeria

3 kananmunaa

4,5dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

2rkl tummaa kaakaojauhetta

5tl vaniljasokeria

1,5dl maitoa

Kuorrutus:

300g tomusokeria

5rkl kylmää kahvia

5rkl sulaa margariinia

5tl kaakaota

Koristelu:

Nonparelleja

Sekoita sula margariini ja sokeri, älä kuitenkaan vaahdota. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, kananmunat sekä maito.

Paista pohjaa uunissa 200asteessa

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään sähkövatkaimella. Levitä valmis kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Koristele nonparelleilla.

Minttusuklaajuustokakku

Pohja:

1pkt Minttu domino-keksejä

50g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

3rkl kahvia

200g taloussuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

3dl kuohukermaa

Vuoraa irtopohjavuoka (20-24cm) leivinpaperilla tai reunakalvolla. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla teholla. Sekoita suklaasula tuorejuuston joukkoon. Sekoita joukkoon myös sokerit.

Purista vesi pois liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvaan kahviin. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia. Mielellään seuraavaan päivään.

Valkosuklaa-limejuustokakku

Pohja:

150g digestive-keksejä

75g voita

Täyte:

6 liivatelehteä

0,5dl vettä

4dl vispikermaa

200g valkosuklaa-lime rahkaa (Valio)

2 rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

Vuoraa irtopohjavuoka (24cm) leivinpaperilla. Murenna keksit, ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon rahka ja sokerit. Liuota puristetut liivatelehdet kiehuvaan veteen. Kaada ohuena nauhana täytteeseen hyvin sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta, ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia. Mielellään yön yli.

Kanelikierrepulla

24kpl

5dl maitoa

50g hiivaa

1 kananmuna

1dl sokeria

1,5rkl kardemummaa

1,5tl suolaa

n. 14dl vehnäjauhoja

150g voita

Täyte:

voita

sokeria

kanelia

Voiteluun:

kananmunaa

Pinnalle:

raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon kananmuna, sokeri, kardemumma, suola ja pehmeä voi. Lisää jauhoja vähitellen kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Vaivaa taikinaa hetki pöydällä. Kohota liinan alla noin 20 minuuttia. Taikinan voi tehdä myös yleiskoneella koukulla. Älä kuitenkaan vaivaa taikinaa suurella teholla.

Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse toisesta puolesta ohut levy (30x40cm), jätä toinen puoli vielä hetkeksi odottamaan.

Levitä taikinalevyn päälle sulaa voita, ripottele päälle sokeri ja kaneli.

Rullaa tiukaksi rullaksi, ja jätä saumakohta alle. Leikkaa veitsellä taikinasta noin 5cm paloja. Leikkaa jokaiseen palaan kaksi viiltoa lähes pohjaan saakka. Taivuta pullan osiot limittäin niin, että leikkauspinnat tulevat näkyviin. Tee myös toinen taikinan osa samoin.

Kohota pullia liinan alla noin 20 minuuttia lämpimässä paikassa.

Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista uunissa 225 asteessa noin 8-10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Mustikkajuustokakku

Pohja:

175g digestive-keksejä

50g voita

Täyte:

6 liivatelehteä

4dl vispikermaa

250g Valio maitorahkaa

1dl tomusokeria

400g mustikoita

2tl vaniljasokeria

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä vuoan sisäreuna reunakalvolla tai leivinpaperisuikaleella.

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja kaada keksimurun joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka, siivilöity tomusokeri sekä vaniljasokeri.

Soseuta mustikat. Jos mustikat ovat jäisiä, huuhtele hetki siivilässä kylmän veden alla, ja soseuta. Kuumenna desilitra soseesta kattilassa kiehuvaksi. Lisää joukkoon liivatteet. Tarvittaessa seosta voi kuumentaa vielä hetken, kunnes liivatteet ovat sulaneet kokonaan. Kaada liivateseos lopun mustikkasoseen joukkoon ohuena nauhana. Kaada mustikkasose täytteeseen ja sekoita huolellisesti.

Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin neljä tuntia, mielellään yön yli. Kakun voi myös pakastaa.