Omenapiirakka

Pohja:

4 kananmunaa

3dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1,5dl maitoa

100g voita

Päälle:

omenoita

sokeria

kanelia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele nuolijalla varovasti joukkoon keskenään sekoitetut kuivat-aineet siivilää apuna käyttäen. Lisää lopuksi maito ja voi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Nostele päälle omenaviipaleita. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Baileys-juustokakku

Tämä kakku oli tarjolla tupareissani ja sai paljon hyvää palautetta! Liköörin kuumentamisen ansiosta kakku on myös alkoholiton :)

Pohja:
200g digestive-keksejä
60g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
3dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1,5dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
1,25dl baileys-likööriä

Kiille:
2 liivatelehteä
1,5dl baileys-likööriä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Kiinnitä (20-24cm) irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voit sivellä vuoan sisäreunan rypsiöljyllä ja tomuttaa tomusokerilla. (Auttaa myöhemmin kakun irroitus vaiheessa).

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos vuoan pohjalle.

Vaahdota vispikerma.
Valmistele muu täyte. Sekoita tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri keskenään.
Kuumenna likööri kattilassa. Lisää puristetut liivatteet kuumaan likööriin ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi täytteeseen vaahdotettu kerma ja sekoita tasaiseksi.
Kaada täyte vuokaan ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa noin neljä tuntia.

Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna likööri kattilassa. Liota liivatteet likööriin ja anna jäähtyä noin kädenlämpöiseksi.
Kaada kiille kakun päälle vuokaan, ja nosta kakku hyytymään jääkaappiin vielä muutamaksi tunniksi.

Itse mielellään hyydytän kakun seuraavaan päivään. :)

Suklainen banaanikakku

150g voita
1,5dl sokeria
2 kananmunaa
2 banaania
4rkl kaakaojauhetta
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g taloussuklaata

Vaahdota pehmeä huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen vaahtoon.
Soseuta banaani ja lisää seokseen.
Sekoita kaakaojauhe, vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi sekoitetut kuivat aineet taikinaan, ja lopuksi rouhittu suklaa.
Voitele vuoka ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.